در نگاه اول، مخلوط کن و غذاساز دو وسیلهی آشپزخانهای مشابه به نظر میرسند: هر دو با تیغههای چرخان مواد غذایی را خرد یا پوره میکنند. هر دو نوع دستی و برقی دارند و در اندازهها، طراحیها و قدرتهای مختلف عرضه میشوند. با این حال، تفاوتهای مهمی بین این دو وجود دارد که باعث میشود هرکدام برای کارهای خاصی مناسبتر باشند. در این پست از وبلاگ فروشگاه امازینا به بررسی این مورد می پردازیم که غذاساز بهتره یا مخلوط کن و شما را در انتخاب بهترین گزینه راهنمایی خواهیم کرد. پس تا انتها با ما همراه باشید.
غذاساز بهتره یا مخلوط کن
مخلوطکن
-
تیغههای کوچک و سریع
-
مناسب برای مایع کردن، پوره کردن، خرد کردن یخ
-
ایجاد گرداب برای مخلوط کردن یکنواخت مواد
-
نیاز به مقدار زیادی مایع دارد
غذاساز
-
تیغههای بزرگ و کندتر
-
مناسب برای خرد کردن، رنده کردن، برش دادن
-
دارای تیغهها و اتصالات متنوع برای کارهای مختلف
-
برای مایعات رقیق یا یخ مناسب نیست
آیا میتوان از مخلوط کن به جای غذاساز استفاده کرد یا بالعکس؟ گاهی اوقات، بستگی به نوع غذایی دارد که میخواهید تهیه کنید. کدام را بخرید؟ پاسخ به نیاز و میزان استفاده شما بستگی دارد؛ شاید داشتن هر دو دستگاه ارزشمند باشد. برای کمک به انتخاب بین غذاساز و مخلوطکن، در ادامه عملکرد آنها در کارهای مختلف آشپزخانه را بررسی میکنیم. همچنین برای خرید محصولات از امازون امارات با آمازینا در همراه باشید.
غذاساز Cuisinart
مناسب برای: خرد کردن هویج، رنده کردن کلم، برش سیبزمینی، رنده کردن پنیر، ورز دادن خمیر، سوپ، هوموس
اگر غذاساز میخواهید، این مدل انتخاب برتر ماست. در آزمایشگاه و تستهای خانگی، این غذاساز ظرفیت بالا تمامی کارهای خرد کردن، برش، رنده کردن، پوره کردن و ورز دادن خمیر را به راحتی انجام داد. همه آزمایشکنندگان از دهانه بزرگ آن به عنوان یک ویژگی کاربردی یاد کردند و ساختار مقاوم آن برای سالها طراحی شده است. اگرچه قیمت بالایی دارد، اما نسبت به برخی مدلهای پیشرفتهای که عملکرد بهتری داشتند، بسیار مقرون به صرفهتر است.
گزینهی اقتصادیتر: Hamilton Beach 12-Cup Stack & Snap Food Processor
مخلوطکن Vitamix Professional Series 750
مناسب برای: اسموتی، کوکتل یخزده، شیرموز، هولندایز، سوپ، هوموس
اگر مخلوطکن میخواهید، این مدل انتخاب ماست. مخلوطکنهای ویتامیکس گران هستند، اما عملکرد و دوام فوقالعاده آنها کاملاً ارزش قیمت را دارد. قدرت ۲۴۰۰ وات این مدل آن را به انتخاب شماره یک در مقایسهی بین مدلهای ویتامیکس تبدیل کرده است. این دستگاه در تستهای خانگی و آزمایشگاهی عملکرد عالی داشت و توانست اسموتی کلم، کره بادامزمینی خانگی، سس گوجه، آرد برنج و خامه زده شده تهیه کند. (این مدل حتی قادر است خامه را به کره تبدیل کند.)
گزینه اقتصادیتر: Ninja Nutri Pro Compact Personal Blender
تفاوتهای غذا ساز و مخلوط کن
-
مخلوطکن: تیغههای کوچک و بسیار سریع، بهترین عملکرد با مایعات و مواد نرم، ایجاد گرداب برای مخلوط کردن یکنواخت.
-
غذاساز: تیغههای بزرگ و کندتر، مناسب برای خرد کردن حجم زیاد مواد، اغلب با تیغهها و اتصالات مختلف برای رنده، برش و ورز دادن خمیر.
عملکرد غذا ساز و مخلوط کن در کارهای مختلف آشپزخانه
تهیه اسموتی
برنده: مخلوطکن
تیغههای سریع مخلوطکن میتوانند میوهها و یخ را کاملاً نرم کنند، در حالی که غذاساز در مواد رقیق مشکل دارد.
تهیه کوکتل یا شیرموز
برنده: مخلوطکن
مخلوطکن یخ را به قطعات ریز و یکنواخت خرد میکند و هوای کافی برای نوشیدنی کفدار ایجاد میکند.
تهیه هولندایز
برنده: مخلوطکن (با اختلاف کم)
گرداب مخلوطکن باعث ترکیب یکنواخت مواد و جلوگیری از جدا شدن سس میشود، هرچند غذاساز هم قابل استفاده است.
پوره کردن سوپ
برنده: مساوی
هر دو دستگاه میتوانند سوپهای پخته یا خام را به پوره تبدیل کنند، اما برای سوپهای خام، مخلوطکن کمی بهتر است.
قانون سرانگشتی:
-
اگر میتوان با نی نوشید → مخلوطکن
-
اگر میتوان با چنگال خورد → غذاساز
تهیه هوموس
برنده: مساوی
هر دو دستگاه مؤثرند؛ مخلوطکن ترکیب یکنواختتر و غذاساز کمی بافت دانهایتر ایجاد میکند.
خرد کردن هویج، رنده کردن کلم، برش سیبزمینی، رنده پنیر، ورز دادن خمیر
برنده: غذاساز
تیغههای بزرگ غذاساز برای این کارها ایدهآل هستند و به سرعت قطعات یکنواخت ایجاد میکنند.
آسیاب دانههای قهوه
برنده: هیچکدام
برای قهوه نیاز به آسیاب مخصوص است؛ دانههای قهوه سخت هستند و مخلوطکن یا غذاساز مناسب آسیاب آنها نیستند.
جمعبندی: غذاساز بهتره یا مخلوط کن؟
-
اگر صبح خود را بدون اسموتی نمیگذرانید → مخلوطکن
-
اگر همیشه سبزیجات خرد میکنید یا چیپس خانگی درست میکنید → غذاساز
-
آشپز حرفهای هستید و انواع دستورها را تهیه میکنید → داشتن هر دو توصیه میشود
